Logo Bel Estiu - Maison d'hôtes - Périgord, Dordogne, France

Nos savoureux partenaires.

26 février 2018
Partager cet article
TITRE

 

Qu’il y a - t’il de meilleur lorsqu’on est en vacances que de prendre le temps de s’attabler et de se préparer un bon repas ? 

Chez Bel Estiu on apprécie particulierement ce moment du repas, on aime manger et bien manger, partager des plats originaux et savoureux, goûter, se régaler et emporter avec soi un morceau de vacances dans ses bagages pour faire durer le voyage.

Si vacances riment avec "pas de cuisine", vous trouverez chez Bel Estiu des produits de qualité, travaillés avec respect par des producteurs qui ont à coeur de faire vivre le "bien manger". Qu’ils soient à quelques kilomètres de la maison, où plus éloignés, tous les produits sélectionnés ont été choisis selon 3 critères le goût, la qualité des produits et le "made in France".

Artisanaux, certifiés bio, locaux ou fermiers, les produits présents dans la cuisine en plus d’être bons ont en commun ces valeurs. Je vous invite à les goûter et à découvrir le travail de ces éleveurs, vignerons, artisans, conserveurs qui travaillent avec soin ces produits.  

La sélection de Bel Estiu à retrouver dans la cuisine de la maison. 

 

Karine et Jeff 

www.karinejeff.fr

Des pots de légumes et des recettes produites dans le Sud-Ouest . Le goût de l’authentique, Karine et Jeff est une entreprise familiale créatrice de plats cuisinés en conserves en base de céréales, légumes et légumineuses. 100% bio - 100% originales - 100%végétariens.

 

Les Eaux de linval 

www.leseauxdelinval.com 

De la truite élevées et transformées de façon artisanale en Dordogne. Un savoir faire unique pour des recettes originales à tartiner et à partager. 100% fraicheur.

 

La Ferme de Foie Gras Minard

www.foiegras-minard.com

Une ferme de canard à quelques centaines mètres de la maison où les recettes, la tradition et chaques étapes de la production sont réalisées à la ferme, même le maïs. Des produits de qualité ,délicieux. 100% locavore. 

 

Les conserves Made in Bareil 

www.madeinbareil.com

Des produits du terroir, des recettes familiales pour la conserverie du Bareil installée à 5 km de la maison. Des légumes du jardin et des produits locaux dans des recettes savoureuses. 100% locavore

 

Le cidre Fils de Pomme 

www.fils-de-pomme.com

1ère marque de cidre 100% bio et naturels, sans additifs, sans sucre ajouté, avec des pommes certifiées bios, un cidre rafraichissant, subtil, Médaillé d’argent à la Compétition Internationale du Cidre 2017. 100% plaisir

 

Brasserie artisanale Ratz

www.biereratz.fr

Un brassage authentique pour la Ratz, plusieurs fois médaillées qui donne une bière artisanale de caractère non pasteurisée et produite dans le Lot. 100% authentique

 

Les jus de fruits Patrick Font 

www.patrick-font.com

Fabrication artisanale de jus de fruit et de nectar, produite en France pour des jus savoureux. 100% fruité

 

La sélection de vins de Bergerac

Une sélection de domaines du Bergeracois qui travaillent uniquement en agriculture biologique. Vous trouverez dans cette courte séletion des vins de soif, des vins complexes, des vins orignaux élaborés avec le plus grand soin par des vignerons soucieux d’offrir le meilleur de la vigne et de préserver le terroir.

Le Domaine Barouillet

Notre démarche tend à revenir vers une agriculture paysanne avec une appréciation de chaque terroir de chaque parcelle, un retour au bon sens paysan. Pour cela, depuis 2010, nous avons petit à petit converti tout le domaine en bio jusqu’à avoir tout le domaine certifié ou en conversion en 2014. Nous poussons la démarche biologique un peu plus loin en travaillant en fonction du calendrier lunaire que ce soit à la vigne ou au chai. Nous essayons aussi de réduire au maximum notre impact sur les sols et l’environnement en utilisant des tisanes de plantes ou décoctions avec nos bouillies de traitements. Nous adaptons le mode de culture des parcelles (enherbement, travail du sol, tonte) en fonction de leurs conditions pédologiques et des conditions climatiques de l’année afin de transmettre à notre vin final le meilleur de chaque millésime.

 

Vins Disponibles 

Bergerac Blanc sec 2017

Bergerac Blanc sec - TRUCULENCE 2016

Pécharmant - Rouge - 2016

Pécharmant - Rouge cuvée HECATE 2015

Bergerac Rosé - 2017

 

Domaine La Jaubertie

Depuis 2005, le vignoble est sous régie biologique. Ceci signifie qu’aucun pulvérisateur chimique, engrais chimique ou désherbant chimique n’est utilisé durant le processus de culture de la vigne.

Ce choix engendre un certain nombre de défis importants et nécessite une grande attention au détail. Nous avons recours à plusieurs techniques testées et approuvées qui nous permettent de faire face à une partie des problèmes que les viticulteurs rencontrent sans utilisation de produits chimiques. 

Notre gestion des sols se concentre principalement sur le décompactage naturel de nos sols et la stimulation de la croissance de la microflore naturelle, qui décompose l’azote présent dans le sol et aide ainsi à l’aérer.

Sur nos parcelles en friche, nous plantons des fleurs afin d’attirer les abeilles pour la pollinisation. Nous plantons également du tournesol ou du maïs pour attirer les oiseaux, qui servent de contrôle naturel de la population d’insectes.

Vins disponibles 

 Bergerac Rouge - cuvée tradition - 2015

Côtes de Bergerac - cuvée Vieilles vignes - 2016

Chardonnay boisé - blanc sec - 2016

 

A l’heure du petit-déjeuner

Vous trouverez sur la table du petit-déjeuner du pain du vrai celui d’un artisan boulanger, des croissants ceux qui prennent leurs temps pour pousser, des œufs "number 1", du café torréfié à Sarlat des fruits français et de saison, des produits laitiers (fromage blanc, beurre fermier, yaourt ou tomme de vache) de la ferme de la Brunie, de la charcuterie de la maison Vaux installée à Sarlat, de la truite fumée de la pisciculture de Borreze et des gâteaux "fait maison".

Pain - Le Délice Croquant - Sarlat

Croissant - Boulangerie - Saint Genies 

Café - Brûlerie Sarladaise

Les oeufs - Boutique de producteurs Salignac

Produits laitiers - Ferme de la Brunie - Sainte Nathalène

Fruits - Primeur A.Delbos - Sarlat

Maison Vaux - Sarlat

Truite fumée - Pisciculture de Linval - Borrèze.

Partager cet article
Laisser un commentaire
Les commentaires sont modérés a posteriori. Ils n'apparaitront qu'après validation d'un administrateur.